作为“十三五”的开局，茅台集团在2016年实现销售收入502亿元，同比增长19.5%，创造了高于过去、高于行业、高于竞争对手的“茅台速度”，为顺利实现千亿茅台梦想打下了坚实的基础。在此之中，除了飞天茅台的鼎力贡献，定制酒在过去一年的出众表现也为茅台集团增色不少，这其中，便包括茅台集团白金酒公司为EMBA群体打造的EMBA酒。
作为EMBA酒唯一的运营方，1月23日，北京华夏国酒销售有限公司总经理张武做客中央人民广播电台中国交通广播直播间，在《月吃越美》节目中向主持人揭秘了飞天茅台酒、EMBA酒持续热销背后的故事。
地址：大城县广安工业区主持人：2016年已经过去，过去一年茅台集团营收状况如何？新的一年，茅台集团又制定了哪些具体的销售目标呢？
张武：2016年，茅台集团在贵州省委、省国资委的坚强领导下，在“大茅台战略”的指引下，深入践行“九个营销”，销售收入达502亿元，同比增长19.5%，实现了茅台集团“十三五”良好开局；2017年，茅台集团将继续加强改革转型，努力精耕市场，力争实现600亿元的销售收入，定制酒和出口量确保占到总销量的10%。
主持人：我听说，茅台酒产量有限，是否可以考虑异地生产？比方说把生产线搬迁到北京，以解决产量受限的问题……
张武：上世纪70年代，为实现毛泽东主席以及周恩来总理等老一辈国家领导人“要把茅台酒搞到一万吨”的宏伟夙愿，国家曾组建过“茅台酒异地试制”的科研攻关项目，为配试验顺利进行，茅台酒厂为此也精挑细选了一些技术人员、生产骨干、工程师、酿酒大师及车间技术人员给予大力配，甚至连原材料、辅料、生产设备等都搬去前往支援。经过长达10余年的努力探索,异地酿出的酒始终达不到茅台酒的一些典型风格，终，异地实验宣告失败，这也充分表明：“离开茅台镇，酿不出茅台酒”的铁律，所以，把茅台酒厂的生产线搬迁到北京来解决产量受限的问题不科学……
主持人：能给我们简单介绍下茅台酒的生产工艺吗？
张武：茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。与其他白酒工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，管道保温施工端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节生产，这是茅台工艺区别于中国其他名白酒工艺的地方，也是茅台酒工艺的巧妙之作。
2006年5月20日，茅台酒酿制技艺经国务院批准，已被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
主持人：我们都知道，目前市场上存在大量的茅台酒概念的产品，普通消费者该如何来辨别这些茅台的真伪呢？
张武：简单来说，茅台集团坐落于贵州茅台镇，茅台集团是个集团公司，贵州茅台酒股份有限公司是茅台集团的上市子公司之一，而人们所熟知的飞天茅台酒，皆产自于贵州茅台酒股份有限公司。除了茅台集团，茅台镇还坐落着许多其它酒厂，它们也生产酱香酒。茅台集团下辖贵州茅台酒股份有限公司、茅台集团习酒有限公司、茅台集团白金酒公司、茅台集团技术开发公司等9个主要成员公司。
贵州茅台酒股份有限公司生产的产品也是大家为熟悉有名气的茅台酒，如“飞天”茅台，“五星”茅台、茅台年份酒、茅台特供供酒、茅台生肖酒等全部出自贵州茅台酒股份有限公司。而作为茅台集团大举进入高端圈层定制酒蓝海的产品，EMBA酒自然是茅台集团白金酒公司为EMBA群体重点打造的属用酒，上市一年来，凭借优异的品质及个化定制模式，EMBA酒正在得到越来越多EMBA群体的认可和青睐……
后，特别需要提醒的是，购买茅台酒，还是建议选择到厂家授权的卖店等正规渠道贵买，谢谢！
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